Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cerita Kenapa Restoran Indonesia di Luar Negeri Tak Bertahan Lama

Reporter

Editor

Elik Susanto

image-gnews
Presiden Indonesian Diaspora Business Council Fify Manan menjelaskan idenya dalam mempromosikan kuliner Indonesia di Amerika Serikat, pada sesi Culinary Art of Start  Innovation Network of Asia 2018 di Jakarta, Kamis, 6 Desember 2018. Foto: Istimewa
Presiden Indonesian Diaspora Business Council Fify Manan menjelaskan idenya dalam mempromosikan kuliner Indonesia di Amerika Serikat, pada sesi Culinary Art of Start Innovation Network of Asia 2018 di Jakarta, Kamis, 6 Desember 2018. Foto: Istimewa
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Makanan khas Indonesia seperti rendang, nasi goreng, soto, sate dan masih banyak lagi pamornya semakin mendunia. Hal ini karena Indonesia dikenal sebagai negara dengan keragaman dan kelezatan olahan kulinernya.

Baca: Kontribusi Ekonomi Kreatif Capai 7,57 Persen

Saking lezatnya, di antara menu kuliner itu, rendang, menjadi bagian dari 50 makanan terenak di dunia berdasarkan hasil survei CNN pada 2017. Pengaruhnya, bisnis kuliner pun sangat menggiurkan di mancanegara dan berkontribusi sekitar 40 persen sektor ekonomi kreatif di Indonesia pada tahun yang sama.

Namun demikian, tidak banyak bisnis restoran Indonesia yang bertahan lama di luar negeri. Bahkan jumlah restoran Indonesia di luar negeri masih kalah dibanding Thailand dan Vietnam. Mengapa demikian? Dalam forum Innovation Network of Asia (INA) 2018 yang digelar Kamis, 6 Desember 2018 di Jakarta, masalah ini dikupas.

Menurut  Presiden Indonesian Diaspora Business Council, Fify Manan, persoalan yang sering dihadapi pengelola restoran Indonesia di luar negeri adalah pasokan bahan, terutama bumbu. “Inilah yang kerap dihadapi pebisnis restoran Indonesia di luar negeri. Tantangan utama ini harus segera dicari solusinya,“ kata Fify seperti rilis yang diterima Tempo, Jumat, 7 Desember 2018.

Fify mencontohkan akibat susahnya mendapat pasokan bumbu dari Indonesia. Banyak pebisnis restoran Nusantara kesulitan memasak karena persediaan bumbu tak segera dipenuhi. Konsumen di luar negeri sudah tahu bahwa ciri khas masakan Indonesia adalah kandungan rempah-rempahnya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

“Kadang mereka (pemilik restoran) terpaksa mengganti bumbu dengan bahan lain yang lebih mahal. Akibatnya rasa masakannya bukan hanya kurang otentik, tapi juga harganya pun jadi lebih mahal,” kata Fify mengungkapkan.

Fify mengusulkan, perusahaan maskapai penerbangan Indonesia yang beroperasi di luar negeri sebaiknya memanfaatkan peluang ini. Caranya, kata dia, ikut ambil bagian menyuplai kebutuhan bumbu masak khas Indonesia ke sejumlah negara.

“Bisa meniru Thailand yang maskapai nasionalnya, Thai Airways, diperbantukan untuk memasok bumbu dan bahan-bahan makanan guna mendukung bisnis restoran negara itu di luar negeri,” kata Fify.

Fify mengaku akan membuka restoran WIN Grill & Gastrobar di Atlanta, Georgia, pada awal 2019. WIN, kata Fify, bukan restoran fine dining dan bukan pula restoran tradisional Indonesia, melainkan restoran upscale yang dapat dinikmati oleh banyak kalangan. “Selain restoran akan ada House of Indonesia yang berisi berbagai macam kerajinan dan produk-produk khas Tanah Air,” kata Fify.

Fify berharap dengan mengkombinasi restoran dan produk kreatif, masyarakat di sana tidak hanya menikmati masakan Indonesia, tapi juga mengetahui kekayaan budaya Nusantara yang luar biasa keragamannya. “Indonesia sangat kaya industri kreatif”.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


KBRI Seoul Dampingi Dua WNI yang Dituduh Curi Data Jet KF-21

3 hari lalu

Prototipe jet tempur generasi terbaru Korea Selatan, KF-21 Boramae varian tandem saat melakukan penerbangan perdananya, Senin, 20 Februari 2023. Pesawat ini menggunakan kursi pelontar pilot buatan Martin Baker. Instagram/Eject_Eject
KBRI Seoul Dampingi Dua WNI yang Dituduh Curi Data Jet KF-21

KBRI Seoul terus mendampingi dua WNI yang terkait dengan tuduhan pencurian data informasi teknologi pesawat tempur KF-21 di Korea Selatan.


Sandiaga Sebut Investasi di IKN Rp 5,3 Triliun dan akan Terus Bertambah

3 hari lalu

Ketua Bappilu PPP dan Ketua Dewan Pakar TPN Ganjar-Mahfud, Sandiaga Uno memberi penjelasan tentang rencananya di masa tenang Pemilu 2024 saat ditemui di Pasar Gede Solo, Jawa Tengah, Sabtu, 10 Februari 2024. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Sandiaga Sebut Investasi di IKN Rp 5,3 Triliun dan akan Terus Bertambah

Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Salahuddin Uno jelaskan berbagai upaya untuk menambah investasi sektor pariwisata dan ekonomi kreatif di IKN yang saat ini sebesar Rp 5,3 trilun.


PLN dan USTDA Sepakati Studi Kelayakan Interkoneksi Listrik Indonesia-Malaysia

3 hari lalu

PLN dan USTDA Sepakati Studi Kelayakan Interkoneksi Listrik Indonesia-Malaysia

PT PLN (Persero) memperoleh hibah sekitar US$2 juta atau Rp31 miliar dari Badan Perdagangan dan Pembangunan Amerika Serikat atau The United States Trade and Development Agency (USTDA).


6 Cara Berpakaian yang Sebaiknya Dihindari Turis Asing di Indonesia

4 hari lalu

Wisatawan menikmati suasana saat berkunjung di Pantai Kuta, Badung, Bali, Senin, 25 September 2023. Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Bali Tjok Bagus Pemayun mengatakan untuk retribusi sebesar Rp150 ribu kepada turis asing yang masuk Pulau Dewata diterapkan mulai Februari 2024 dan mekanismenya serta tata cara pungutan uang kepada turis asing hingga saat ini masih disusun dalam Peraturan Gubernur (Pergub) Bali. ANTARA FOTO/Nyoman Hendra Wibowo
6 Cara Berpakaian yang Sebaiknya Dihindari Turis Asing di Indonesia

Cara berpakaian yang sebaiknya dihindari turis asing di Indonesia, di antaranya mengenakan pakaian yang terlalu terbuka dan tidak sesuai norma.


Presiden AS Joe Biden Akhirnya Ucapkan Selamat kepada Prabowo

4 hari lalu

Presiden AS Joe Biden menyampaikan pidato di State Fairgrounds di Columbia, Carolina Selatan, AS, 27 Januari 2024. REUTERS/Tom Brenner/File Foto
Presiden AS Joe Biden Akhirnya Ucapkan Selamat kepada Prabowo

Presiden Amerika Serikat Joe Biden mengucapkan selamat atas unggulnya calon presiden Prabowo Subianto, beberapa hari menjelang pengumuman hasil akhir pemilu.


Sandiaga Dorong Pengembangan 5 Desa Wisata di Sekitar IKN

4 hari lalu

Model skala Kawasan Inti Pemerintahan Pusat Ibu Kota Nusantara atau IKN. ANTARA/Aji Cakti
Sandiaga Dorong Pengembangan 5 Desa Wisata di Sekitar IKN

Sandiaga Uno menyatakan ada lima desa wisata di sekitar IKN yang akan dikembangkan oleh Kemenparekraf.


Sandiaga Uno Beberkan Tiga Sub Sektor Ekonomi Kreatif yang Berkontribusi Besar di IKN, Apa Saja?

4 hari lalu

Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Uno ketika ditemui di kantornya pada Senin, 11 Desember 2023. TEMPO/Riri Rahayu
Sandiaga Uno Beberkan Tiga Sub Sektor Ekonomi Kreatif yang Berkontribusi Besar di IKN, Apa Saja?

Sandiaga Uno menyebutkan dari 17 sub sektor ekonomi kreatif di IKN, sebanyak tiga subsektor yang berkontribusi paling besar. Apa saja?


Mengintip Restoran Louis Vuitton di Bangkok, Pertama di Asia Tenggara

4 hari lalu

LV The Place Bangkok (louisvuitton.com)
Mengintip Restoran Louis Vuitton di Bangkok, Pertama di Asia Tenggara

Restoran Louis Vuitton menerapkan aturan ketat bagi tamu, tak boleh pakai sandal jepit.


8 Rekomendasi Restoran di Sentul untuk Bukber yang Rasanya Enak

4 hari lalu

Ilustrasi restoran di Sentul untuk bukber. Foto: Canva
8 Rekomendasi Restoran di Sentul untuk Bukber yang Rasanya Enak

Bagi Anda yang tinggal di Sentul, ada beberapa rekomendasi resto di Sentul untuk bukber dengan makanan yang enak dan view bagus. Ini daftarnya.


7 Rekomendasi Restoran Kemang untuk Bukber yang Nyaman dan Enak

4 hari lalu

Ilustrasi restoran Kemang untuk bukber. Foto: Canva
7 Rekomendasi Restoran Kemang untuk Bukber yang Nyaman dan Enak

Berikut rekomendasi restoran di Kemang untuk bukber bersama keluarga atau sahabat. Selain tempatnya nyaman, makanannya pun enak.